Origines et Selections

Nos Producteurs maîtrisent  les approvisionnement des animaux grâce à et avec leur centre de découpe à Bergerac, en Périgord. ils se sont tournés
vers la certification « Indication Géographique Protégée » pour les viandes de canard, foies gras, et magrets de canard crus.

Elevés en plein air dans un environnement naturel, les canards sont gavés au maïs sans farines animales et sans utilisation d’antibiotiques.

le-foie-gras-de-canard-entier-du-perigordL’IGP Périgord est l’assurance de foies gras IGP Périgord (Indication
Géographique Protégée) issus de canards gras élevés, gavés, abattus, découpés, cuisinés puis conditionnés en Périgord.

L’appellation  IGP foie gras est réservée aux produits issus d’1 canard à foie gras élevé dans 1 élevage et cuisiné par 1 conserveur!!

Critères de production
Le Foie gras = foie sain d’1 canard adulte en bonne santé et élevé selon tradition

Documents sur origine, conditions d’élevage, de gavage, d’abattage etImage2
de préparation assurent traçabilité parfaite des produits, quelque soit
leur mode de commercialisation ; étiquetage spécifique avec logo IGP

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